JIN*s murmur

咖哩蛋包飯

越式春捲

今天因為饅頭在家可以照顧棆棆，所以我終於有時間好好做菜拍照寫食譜跟大家分享囉！
這兩樣料理都很簡單又好吃，大家可以試試喔^O^

 （▼食譜分享▼）

 1.咖哩蛋包飯
 

材料：
A.咖哩塊或粉
B.蛋兩顆
C.白飯 OR 炒飯 一碗
D.花椰菜、紅蘿蔔片
E.不沾平底鍋+筷子一雙

做法：
1.把花椰菜、紅蘿蔔片洗好穿燙至熟，撈起瀝乾備用。
2.用現成的咖哩粉或咖哩塊煮成咖哩醬汁備用。
3.把白飯蒸熱 OR 任何材料的熱炒飯放入空晚中稍微壓一下，到扣入大盤中，然後用飯匙稍微把飯整型成橢圓型。
4.把兩顆但加一茶匙的水或鮮奶打散備用（水或鮮奶可增加蛋液的柔軟度）。
5.用不沾平底鍋起油鍋，先大火讓鍋身內的油稍熱，關微火，馬上到入打散好的蛋液，然後將鍋身稍微傾斜，用一雙筷子不停撥動蛋液，讓蛋液慢慢在鍋子的一邊凝固成一個橢圓型，待蛋液有八成凝固及關火，然後用鍋子的餘熱讓蛋液再熟一點（不要全熟，要讓蛋液的表面還有點滑嫩的感覺）。
6.將平底鍋拿起至裝好飯的大盤子上，將鍋身傾斜，用筷子頂一下從鍋身滑出的蛋皮，好讓蛋皮完整覆蓋在飯上。
7.花椰菜、紅蘿蔔片將燙好的裝飾在蛋上，然後蛋包飯的邊邊淋上一圈咖哩醬汁，及完成簡單又美味的咖哩蛋包飯喔！

 2.越式春捲

   

 材料：
A.越南春捲皮、白開水
B.絞肉、高麗菜末、蔥花
C.醬油、胡椒粉、米酒、雞粉、太白粉些許
D.高麗菜葉 數葉

做法：
1.用乾淨的抹布或濕紙巾，沾些許開水把春捲皮兩面都稍微抹濕，平放於大盤中一下就會慢慢軟化，備用。
2.材料B及C於大鍋中攪拌均勻，像包水餃一樣的內餡，也可加入花枝丁、蝦肉丁喔！
3.將軟化的春捲皮平放，放入一些豬肉內餡，不要放過多，要讓春捲皮可以重疊兩層為主，然後包起來，重疊兩層的目的是不會蒸完皮繃開。
4.多做幾條後，在一個空盤上鋪上幾葉高麗菜葉，在將包好的春捲調放在高麗菜葉上，這樣可避免春捲蒸好黏在盤上。
5.整盤放入電鍋，放入約一杯水蒸，整好於每條春捲上滴幾滴香油，即可上桌囉！

P.S. 越南春捲皮吃起來QQ的，很像薄的蒸餃皮，很特別的口感唷！