公告公告

2012有好多新希望,希望都可以一一實現,加油^^!!!

咖哩蛋包飯
980213-2.jpg

越式春捲
980213-4.jpg

今天因為饅頭在家可以照顧棆棆,所以我終於有時間好好做菜拍照寫食譜跟大家分享囉!
這兩樣料理都很簡單又好吃,大家可以試試喔^O^


 (▼食譜分享▼)

 1.咖哩蛋包飯
980213-1.jpg 

材料:
A.咖哩塊或粉
B.蛋兩顆
C.白飯 OR 炒飯 一碗
D.花椰菜、紅蘿蔔片
E.不沾平底鍋+筷子一雙

做法:
1.把花椰菜、紅蘿蔔片洗好穿燙至熟,撈起瀝乾備用。
2.用現成的咖哩粉或咖哩塊煮成咖哩醬汁備用。
3.把白飯蒸熱 OR 任何材料的熱炒飯放入空晚中稍微壓一下,到扣入大盤中,然後用飯匙稍微把飯整型成橢圓型。
4.把兩顆但加一茶匙的水或鮮奶打散備用(水或鮮奶可增加蛋液的柔軟度)。
5.用不沾平底鍋起油鍋,先大火讓鍋身內的油稍熱,關微火,馬上到入打散好的蛋液,然後將鍋身稍微傾斜,用一雙筷子不停撥動蛋液,讓蛋液慢慢在鍋子的一邊凝固成一個橢圓型,待蛋液有八成凝固及關火,然後用鍋子的餘熱讓蛋液再熟一點(不要全熟,要讓蛋液的表面還有點滑嫩的感覺)。
6.將平底鍋拿起至裝好飯的大盤子上,將鍋身傾斜,用筷子頂一下從鍋身滑出的蛋皮,好讓蛋皮完整覆蓋在飯上。
7.花椰菜、紅蘿蔔片將燙好的裝飾在蛋上,然後蛋包飯的邊邊淋上一圈咖哩醬汁,及完成簡單又美味的咖哩蛋包飯喔!

 2.越式春捲
980213-3.jpg
 980213-6.jpg   980213-5.jpg

 材料:
A.越南春捲皮、白開水
B.絞肉、高麗菜末、蔥花
C.醬油、胡椒粉、米酒、雞粉、太白粉些許
D.高麗菜葉 數葉

做法:
1.用乾淨的抹布或濕紙巾,沾些許開水把春捲皮兩面都稍微抹濕,平放於大盤中一下就會慢慢軟化,備用。
2.材料B及C於大鍋中攪拌均勻,像包水餃一樣的內餡,也可加入花枝丁、蝦肉丁喔!
3.將軟化的春捲皮平放,放入一些豬肉內餡,不要放過多,要讓春捲皮可以重疊兩層為主,然後包起來,重疊兩層的目的是不會蒸完皮繃開。
4.多做幾條後,在一個空盤上鋪上幾葉高麗菜葉,在將包好的春捲調放在高麗菜葉上,這樣可避免春捲蒸好黏在盤上。
5.整盤放入電鍋,放入約一杯水蒸,整好於每條春捲上滴幾滴香油,即可上桌囉!

P.S. 越南春捲皮吃起來QQ的,很像薄的蒸餃皮,很特別的口感唷! 

 

 

 

 

創作者介紹
JIN

JIN*s murmur

JIN 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • aprilqq
  • 好賢惠的太太^^

    用噴水器噴在硬的春捲皮上 也很方便喔!
  • 我是很愛煮啦
    恩~媽咪提供這個噴水器的方法也粉讚捏^^

    JIN 於 2009/02/16 13:21 回覆

  • 圈~~
  • 看起來超好吃的ㄟ
    妳真的很厲害ㄟ
    這是天份吧~~哈
  • 哈~謝謝誇獎啦!
    天分喔
    那我應該走廚師這行囉:P

    JIN 於 2009/02/16 13:22 回覆

  • winterc
  • 吃不到好痛苦.....
  • 請你家的康師傅做給妳吃啦^O^

    JIN 於 2009/02/16 13:22 回覆

  • 翔麻
  • 改天來煮給我家老爺&少爺吃吃看
  • 哇~他們一定會很開心搭^O^

    JIN 於 2009/02/17 13:34 回覆

  • vivacatty
  • 我做了= =
    但覺得沒有妳的精緻耶
    手工很粗糙
    好像水也放太多咖哩味太少了

    我要再加油
    我也希望有一天我婆婆會說我煮的越來越好吃~
    雖然她今天有稱讚啦^^
    謝謝妳啦~
  • 真的嗎
    看起來不錯阿
    呵呵,做一次就知道下次該怎麼改進啦

    多煮一定有差的
    我可是從小學五年級就開始下廚耶
    現在也不過才這樣而已阿
    哇哈哈

    JIN 於 2009/03/19 09:31 回覆

找更多相關文章與討論