JIN*s murmur

今天晚上吃完晚餐，閒著沒事，就想說先來把明天晚餐要吃的麵腸先來滷一滷，這樣明天可以省點時間。

這道菜是我娘教我的，因為之前饅頭的尿酸一度過高，很多東西都不能吃，我娘就幫我一起想食譜變化饅頭可以吃的菜色，當初我娘教我的是素食版的『香滷素大腸』，味道比較清淡，不過饅頭也超愛吃的，但是愛吃重口味的我，後來煮的的時候把它改成葷食版，想不到真的更像滷大腸的味道耶，家人都挺捧場的，所以這道菜就變成我家的家常菜之一了，呵呵！

因為家裡有人可以帶棆棆阿，且這道菜烹煮的過程不用趕著步驟，所以我第一次這樣悠閒的邊煮邊把步驟拍下來，還滿開心的，真希望平常都可以把我精心的料理都拍照起來紀念呢^O^

 （▼食譜分享▼）

 香滷麵腸

材料：
A.麵腸數條
B.薑片、蔥段、剝皮大蒜數顆、八角數顆、辣椒少許
C.醬油膏、糖、胡椒粉、米酒少許
D.蔥花

做法：
1.將麵腸平鋪於炒鍋內，油約放麵腸厚度的三分之一即可。
2.開微火蓋鍋蓋，以半煎半炸的方式將麵腸每面都煎至表面酥酥脆脆的咖啡色，撈起備用。
3.準備一個大鍋子，把煎好的麵腸放入，到入約麵腸厚度一半的水，再到入B及C的材料，然後開大火至滾，關小火繼續滷。
4.滷約10分鐘可以稍微用筷子輕輕的翻面，大約要滷上一小時才會入味，所以中途要記得翻開來看水分夠不夠，如果時間還沒到又快乾了，就加點水及C的調味料。
5.滷約一小時大約讓湯汁收乾即可撈出切盤，然後灑些蔥花即可食用（我會多放些水及C調味料，不要讓它收乾，留些湯汁可以拌飯很好吃唷！）。