JIN*s murmur

這兩道菜，不只家人很愛，我自己都很愛吃

（▼食譜分享▼） 

梅汁排骨

材料：
A.排骨半斤、青江菜數顆
B.話梅六顆
C.酒、糖、醬油

做法：
1.話梅用一碗半的水浸半小時後，取出去核後將話梅肉切碎，放回泡話梅的水中成話梅汁備用。
2.排骨用調味料(C)拌勻醃半小時後﹐沾上少許地瓜粉或酥炸粉，放入鍋中半煎炸方式煎熟，盛出備用。
3.留少許餘油，放入蒜頭末爆香，關微火，
4.倒入話梅汁、糖及炸好的排骨，蓋上鍋蓋煨煮（要偶爾打開翻炒）煮至醬汁收乾即可盛盤。
5.燒一鍋滾水，滴幾滴香油及灑一點鹽巴，將青江菜放入清燙熟後撈起排在盤邊裝飾。

 

奶香洋芋

材料：
A.馬鈴薯四顆
B.洋蔥末、奶油少許、鮮奶一碗
C.鹽巴、糖少許、起司片兩片
E.細黑胡椒粒少許

做法：
1.將馬鈴薯以滾刀切成塊狀，放入電鍋蒸熟備用（四顆馬鈴薯約在外鍋放一杯水）。
2.在炒菜鍋開微火後放點奶油，到入洋蔥莫稍微炒香。
3.再放入馬鈴薯、一碗水、一碗鮮奶、鹽巴、少許糖，蓋上鍋蓋繼續以微火煨煮（要偶爾打開翻炒），煮至收汁即可關火。
4.馬上將兩片起司撕一撕放入鍋中趁熱攪拌均勻，再灑上一點細黑胡椒粒即可。