公告公告

2012有好多新希望,希望都可以一一實現,加油^^!!!

目前分類:● JIN在廚房亂亂做 (18)

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這是我第一次做出   來爹ㄟ刊西   的鬆軟麵包
一定要記錄一下的啦
雖然還是很多缺點
但是我已經灰常感動了~~~
希望越來越進步囉!^O^

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其實阿,每次發做菜文我都很掙扎
雖然我從小學四年級就開始煮菜,廚齡也給它有個二十年以上了
不過總不是正統出身

烹煮方式不見得在專家眼中是正確的
當然食譜也就不是老饕嘴裡所謂的道地
照片更沒有攝影高手來的好看
所以我憑什麼要發做菜文阿阿阿阿阿阿!

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栗子燒雞.jpg

好久沒發做菜文了
其實我還是幾乎天天煮菜
只是不見得有空拍照
且發做菜文有時後是要天時地利人和才有FU的咩(你懂吼~~~)

今天要跟大家分享一道簡單又下飯的栗子燒雞
會做這道菜是因為上週回娘家時
跟我娘A了一包栗子
剛好家裡還有去骨雞腿排
所以就想到這樣搭配啦

其實網路上隨便估勾一下這道菜的食譜很多啦
阿我因為想說雞皮有油了
所以沒再用油爆香也沒將雞肉先炸過
但是這樣煮出來也是很好吃的呀(老JIN賣瓜自賣自誇:P)

下面我就分享我自己的懶人煮法
請笑納嘿,ㄎㄎㄎ

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最近天冷,超愛喝熱飲,但是每天買實在很貴,且也怕常喝外面的飲料不健康,所以我常自己煮奶茶喝。我都用家裡現成的茶包煮,不管阿薩姆、祁門 、伯爵甚至烏龍或香片都拿來煮過,各有不同風味喔!大家都可以試試看!短短幾分鐘就有香香濃濃的鮮奶茶囉!

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這幾個月陸續幫某家食品公司設計及修改外包裝,其實這是我第一次做包裝設計,還做得滿開心的,因為客戶是超好溝通的大好人吶(會不會太巴結,哈哈哈)

最近在幫他們修改的這一系列都是『素食可用』的調味料包裝紙盒,客戶希望可以每一種調味料放一個小食譜進去,教大家用他們的調味料可以煮些瞎瞇咚咚,於是阿,我就自告奮勇的說我來自己料理、自己拍照、自己設計,聽起來很嗆吧!不過~~~其實也沒什麼啦!因為我挑食譜都有選不難做的,然後跟吃素的我娘討論討論後,都有把材料普及化(就是很容易買到)、步驟簡單化(笨蛋看了也會煮),然後煮完又可以給家人吃,一舉兩得咩。

目前已經做了兩款素食食譜,那也就拿來跟大家分享一下啦!偶爾甲菜馬美麥喔!!!

 

 JIN料理-素食紅燒小火鍋.jpg
主材料:
滷味包1包、芹菜2枝、素肉塊數塊、白蘿蔔半條切塊、紅蘿蔔半條切塊、薑片5片、香菇數朵、豆皮數片

副材料:
冬粉兩份、胡椒鹽少許、香菜少許

調味料:
香菇調味料一大匙、醬油1大匙、細砂糖1大匙、麻油1大匙

作法:
1.冬粉泡水至軟撈起瀝乾備用。 
2.將麻油到入炒鍋把薑片爆香後,把薑片與麻油一起倒入湯鍋中。
3.在湯鍋中放入1500c.c左右的水,並將其他主材料與調味料全部放入鍋中熬煮約30分鐘。
4.再將及冬粉放入續煮約10分鐘熟透即可。
5.最後在湯上灑些胡椒鹽及香菜就可以有香噴噴的紅燒小火鍋囉!
※『香菇調味料』為百鮮系列調味粉,亦可用其他高湯粉or高湯塊代替※

 

 JIN料理-素麵線羹.jpg
主材料:
紅麵線 200公克
黑木耳切絲 30公克
紅蘿蔔切絲 30公克
薑末 10公克
當歸片 1片
太白粉 半杯
香菜 適量
香油 少許
烏醋 少許

調味料:
醬油膏 2大匙
昆布味源 1大匙
冰糖 1小匙
胡椒粉 少許

作法:
1.燒一鍋水至沸騰,把紅麵線放入汆燙5分鐘左右,把紅麵線撈出泡入冷水浸泡至冷卻後瀝乾備用。 
2.以一小匙沙拉油熱鍋,爆香薑末至金黃色後即撈出
3.再放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、醬油膏拌炒均勻,倒入約十碗水及當歸片一起煮至滾沸。
4.將紅麵線放入作法3的鍋中,再繼續煮約5分鐘後,放入昆布味源、冰糖、胡椒粉,續煮至湯汁再滾沸。
6.撈出當歸片,以太白粉水勾芡後即可熄火。 
7.將麵線羹盛入碗公中,則可依照個人口味加入適量的香油、烏醋及香菜即可。
※『昆布味源』為百鮮系列調味粉,亦可用其他高湯粉or高湯塊代替※

 
 

JIN料理-海帶豆腐湯.jpg
(▲這張是拍了沒用到的照片,因為太簡單了,就不用寫食譜啦!夏天也很蘇湖喔!▲)

 

 

 

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一直都很愛吃各式各樣的起司,那又香又濃的口感超滿足!喔喔~所以難怪我那麼胖!哈!

最常買的起司就是到處都買得到的『芝司樂起司片』,因為他真的很方便,且很多地方都有在賣,也比很多高級超市的高級起司便宜很多。

這起司片阿,除了配土司,其實我還常拿來搭配很多料理,個人最喜歡就是馬鈴薯與起司的搭配了,以前常作馬鈴薯塊焗烤、奶香洋芋起司,都會在菜裡頭加入起司片增加起司味,個人覺得比罐裝起司粉味道更濃。

所以阿,最近我更突發奇想,把起司片加進去咖哩裡,哇賽!這起司咖哩醬真是好吃到爆捏!喔~當然又拿來搭配我覺得最MATCH的馬鈴薯啦!不過這次馬鈴薯我沒有先切塊蒸熟,而是以刨絲的方式處理,在清水裡洗去澱粉質,再下油鍋炒,非常的清脆爽口,配上起司咖哩醬,唉呀呀~真是有夠下飯的啦!看來我是很難瘦了喔!哈!

廢話不多說~趕快來分享我的製作過程囉!


『 材料 』:
A.7-11買的『Chesdale芝司樂起司片』(原味)
B.咖哩塊、水
C.馬鈴薯2顆刨絲、紅蘿蔔半條刨絲(我是各準備等量的份)

(▼主角:『Chesdale芝司樂起司片』,我很愛他入菜後那股濃濃的起司味阿▼)

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『 做法  』:
1.將刨好絲的馬鈴薯,以洗米的方式將馬鈴薯的澱粉質洗掉。

(▼還沒洗的馬鈴薯絲,泡水後,澱粉質浮出▼)
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(▼洗淨澱粉質之後,水很清澈▼) 
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2.起油鍋,熱鍋後,將馬鈴薯絲、紅蘿蔔刨絲一起到入,關中火,不斷翻炒至熟,盛起備用。
(▼以中火慢炒▼) 
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3.倒入約4杯水、放入市售咖哩塊約2塊,伴勻成咖哩醬,可依個人口味調整濃度,因為會最後會加入起司所以不要太鹹。
(▼把咖哩塊切小塊比較好融化▼)
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(▼煮好濃郁的咖哩醬▼)
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4.咖哩醬煮好後,趁熱將芝司樂起司一片撕成碎片放入咖哩醬,然後稍微攪拌。
(▼撕成碎片的起司比較快融化▼)
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(▼調好的起司咖哩醬,好香喔!!!▼)
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5.將起司咖哩醬,淋在炒好的馬鈴薯、紅蘿蔔絲上,就可以享用囉!
(▼這道菜很下飯喔▼)
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(▼這個醬真的很好吃^O^▼)
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(▼也可以拿來做沾醬喔!例如沾烤好的麵包或炸薯條等,都很讚的^O^▼)
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 『你也有獨門的起司創意料理嗎?』一起來分享吧!
http://www.chesdale.com.tw/share_list.asp?ty=1

 

 

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奶蒜牛腱
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材料:
A.牛腱約一斤
B.蒜頭(去皮.整顆使用)、白胡椒粒、糖、鹽
C.奶油少許、鮮奶半碗

做法:

1.牛腱切約一公分厚片, 用滾水燙過,洗掉血水。
2.再倒入約5杯水、放入牛腱、加入材料B,蓋上鍋蓋,以小火煮一小時。
3.等牛腱已經煮軟,再放入奶油及鮮奶略為攪拌,關火,就有香噴噴的奶蒜牛腱囉。

 

粉蒸排骨
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材料:
A.小排骨約一斤、小地瓜1顆、五香蒸肉粉一包
B.醬油、糖、米酒

做法:

1.小排骨洗淨,切小塊,用水燙過撈起瀝乾備用。
2.用一個大碗,加入排骨、少許醬油、糖、米酒拌勻,醃約半小時。
3.將地瓜切小快鋪在盤底,將每塊排骨均勻裹上蒸肉粉鋪放到地瓜上。
4.用電鍋約蒸40分鐘(約3杯水),即可端出食用囉。

 

 

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這兩道菜,不只家人很愛,我自己都很愛吃

(▼食譜分享▼) 

梅汁排骨
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材料:
A.排骨半斤、青江菜數顆
B.話梅六顆
C.酒、糖、醬油

做法:

1.話梅用一碗半的水浸半小時後,取出去核後將話梅肉切碎,放回泡話梅的水中成話梅汁備用。
2.排骨用調味料(C)拌勻醃半小時後﹐沾上少許地瓜粉或酥炸粉,放入鍋中半煎炸方式煎熟,盛出備用。
3.留少許餘油,放入蒜頭末爆香,關微火,
4.倒入話梅汁、糖及炸好的排骨,蓋上鍋蓋煨煮(要偶爾打開翻炒)煮至醬汁收乾即可盛盤。
5.燒一鍋滾水,滴幾滴香油及灑一點鹽巴,將青江菜放入清燙熟後撈起排在盤邊裝飾。

 

奶香洋芋
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材料:
A.馬鈴薯四顆
B.洋蔥末、奶油少許、鮮奶一碗
C.鹽巴、糖少許、起司片兩片
E.細黑胡椒粒少許

做法:
1.將馬鈴薯以滾刀切成塊狀,放入電鍋蒸熟備用(四顆馬鈴薯約在外鍋放一杯水)。
2.在炒菜鍋開微火後放點奶油,到入洋蔥莫稍微炒香。
3.再放入馬鈴薯、一碗水、一碗鮮奶、鹽巴、少許糖,蓋上鍋蓋繼續以微火煨煮(要偶爾打開翻炒),煮至收汁即可關火。
4.馬上將兩片起司撕一撕放入鍋中趁熱攪拌均勻,再灑上一點細黑胡椒粒即可。

 

 

 

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今天晚上吃完晚餐,閒著沒事,就想說先來把明天晚餐要吃的麵腸先來滷一滷,這樣明天可以省點時間。

這道菜是我娘教我的,因為之前饅頭的尿酸一度過高,很多東西都不能吃,我娘就幫我一起想食譜變化饅頭可以吃的菜色,當初我娘教我的是素食版的『香滷素大腸』,味道比較清淡,不過饅頭也超愛吃的,但是愛吃重口味的我,後來煮的的時候把它改成葷食版,想不到真的更像滷大腸的味道耶,家人都挺捧場的,所以這道菜就變成我家的家常菜之一了,呵呵!

因為家裡有人可以帶棆棆阿,且這道菜烹煮的過程不用趕著步驟,所以我第一次這樣悠閒的邊煮邊把步驟拍下來,還滿開心的,真希望平常都可以把我精心的料理都拍照起來紀念呢^O^

 (▼食譜分享▼)

 香滷麵腸
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材料:
A.麵腸數條
B.薑片、蔥段、剝皮大蒜數顆、八角數顆、辣椒少許
C.醬油膏、糖、胡椒粉、米酒少許
D.蔥花

做法:
1.將麵腸平鋪於炒鍋內,油約放麵腸厚度的三分之一即可。
2.開微火蓋鍋蓋,以半煎半炸的方式將麵腸每面都煎至表面酥酥脆脆的咖啡色,撈起備用。
3.準備一個大鍋子,把煎好的麵腸放入,到入約麵腸厚度一半的水,再到入B及C的材料,然後開大火至滾,關小火繼續滷。
4.滷約10分鐘可以稍微用筷子輕輕的翻面,大約要滷上一小時才會入味,所以中途要記得翻開來看水分夠不夠,如果時間還沒到又快乾了,就加點水及C的調味料。
5.滷約一小時大約讓湯汁收乾即可撈出切盤,然後灑些蔥花即可食用(我會多放些水及C調味料,不要讓它收乾,留些湯汁可以拌飯很好吃唷!)。

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咖哩蛋包飯
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越式春捲
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今天因為饅頭在家可以照顧棆棆,所以我終於有時間好好做菜拍照寫食譜跟大家分享囉!
這兩樣料理都很簡單又好吃,大家可以試試喔^O^


 (▼食譜分享▼)

 1.咖哩蛋包飯
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材料:
A.咖哩塊或粉
B.蛋兩顆
C.白飯 OR 炒飯 一碗
D.花椰菜、紅蘿蔔片
E.不沾平底鍋+筷子一雙

做法:
1.把花椰菜、紅蘿蔔片洗好穿燙至熟,撈起瀝乾備用。
2.用現成的咖哩粉或咖哩塊煮成咖哩醬汁備用。
3.把白飯蒸熱 OR 任何材料的熱炒飯放入空晚中稍微壓一下,到扣入大盤中,然後用飯匙稍微把飯整型成橢圓型。
4.把兩顆但加一茶匙的水或鮮奶打散備用(水或鮮奶可增加蛋液的柔軟度)。
5.用不沾平底鍋起油鍋,先大火讓鍋身內的油稍熱,關微火,馬上到入打散好的蛋液,然後將鍋身稍微傾斜,用一雙筷子不停撥動蛋液,讓蛋液慢慢在鍋子的一邊凝固成一個橢圓型,待蛋液有八成凝固及關火,然後用鍋子的餘熱讓蛋液再熟一點(不要全熟,要讓蛋液的表面還有點滑嫩的感覺)。
6.將平底鍋拿起至裝好飯的大盤子上,將鍋身傾斜,用筷子頂一下從鍋身滑出的蛋皮,好讓蛋皮完整覆蓋在飯上。
7.花椰菜、紅蘿蔔片將燙好的裝飾在蛋上,然後蛋包飯的邊邊淋上一圈咖哩醬汁,及完成簡單又美味的咖哩蛋包飯喔!

 2.越式春捲
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 材料:
A.越南春捲皮、白開水
B.絞肉、高麗菜末、蔥花
C.醬油、胡椒粉、米酒、雞粉、太白粉些許
D.高麗菜葉 數葉

做法:
1.用乾淨的抹布或濕紙巾,沾些許開水把春捲皮兩面都稍微抹濕,平放於大盤中一下就會慢慢軟化,備用。
2.材料B及C於大鍋中攪拌均勻,像包水餃一樣的內餡,也可加入花枝丁、蝦肉丁喔!
3.將軟化的春捲皮平放,放入一些豬肉內餡,不要放過多,要讓春捲皮可以重疊兩層為主,然後包起來,重疊兩層的目的是不會蒸完皮繃開。
4.多做幾條後,在一個空盤上鋪上幾葉高麗菜葉,在將包好的春捲調放在高麗菜葉上,這樣可避免春捲蒸好黏在盤上。
5.整盤放入電鍋,放入約一杯水蒸,整好於每條春捲上滴幾滴香油,即可上桌囉!

P.S. 越南春捲皮吃起來QQ的,很像薄的蒸餃皮,很特別的口感唷! 

 

 

 

 

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今天在娘家吃完午餐就要回三重了,這幾天回娘家過太爽,
都忘記要幫我弟弟做他公司交代的的作業,
趁午餐跟我娘一起完成了這個作業。

我弟公司跟某公司合作一個案子,
對方公司辦了一個"創意借相片來幫他合成了腐料理票選活動",
然後就要我弟公司的人都要參加,
喔喔!我弟哪會下廚阿,當然是拜託我了,
哈!我聽了覺得挺好玩馬上爽口答應,
其實腦子裡就有一直在想說要做什麼創意豆腐料理,
最好是簡單又一定好吃的,然後就構思出這道菜了,
做完拍照,瞎咪!還要跟那個公司出的豆腐人公仔model拍照,
因為我弟弟一時借不到公仔,我這老姐只好借照片來合成囉!
將將將將!下圖就是完工參賽的照片,
還挺像一回事的吧!哈!老弟,姊姊我夠義氣吧

歡迎大家有空幫忙投票,不用加入會員的啦  →(投票請按這裡)

▼分享食譜如下▼

豆腐起司蛋皮堡


材料:
蛋、嫩豆腐、起司、蕃茄醬、碎海苔


做法:
起油鍋煎兩片嫩蛋皮跟豆腐差不多大小,
然後依序將蛋皮+起司片+豆腐+起司片+蛋皮依序疊上,
放入電鍋蒸五分鐘,滴上少許蕃茄醬,灑上一些碎海苔裝飾,即完成!

 

 

 

 

 

 

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懶人土司披薩

今天星期日,大家都睡得很晚,我跟饅頭早上七點餵完棆棆ㄋㄋ就又繼續睡,
中午不到十一點,婆婆就煮好稀飯叫大家一起來吃早午餐了,
下午棆棆去公婆房間跟他們玩然後就在那睡午覺,
我跟饅頭則悠閒的在房間上上網看看電視,
結果下午兩點我們兩個就餓了,但是我跟饅頭又不想出門買,
重點是出門也不知道可以買什麼小東西來吃,
於是翻翻冰箱,冷凍庫還剩幾片土司一直都沒人吃,剛好冰箱也還有乳酪絲,
那就用冰箱剩的材料來做土司披薩吧!~^^


食譜分享如下↓↓↓

懶人土司披薩


材料:
土司
白煮蛋、青椒、洋蔥、香腸(可依照自己口味更換食材,像是把香腸換成燻雞片或培根也很讚)
蕃茄醬
披薩用乳酪絲↓↓↓(任何牌子皆可)



做法:
1.把烤熟的香腸及煮熟的白煮蛋切片、青椒及洋蔥切絲,排滿在土司上,並擠上蕃茄醬,最後再鋪乳酪絲。
           排滿食材土司↓↓↓                    最後灑上乳酪絲↓↓↓
  


2.把烤箱預熱5分鐘,烤3分鐘左右,等乳酪絲融化表面有點焦焦的就可以囉!
(我用的是小烤箱,所以不用調溫度,烤出來超超超好吃喔^^)

 

 

 

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絲瓜肉片湯                       醬燒豬血糕


今天又做了低卡料理啦!減肥也是要吃好吃的~^^

食譜分享如下↓↓↓


絲瓜肉片湯

材料:
絲瓜切塊、幾片肉(我是用五花肉)、薑片、鹽巴、(鰹魚粉少許及香油少許=這兩樣看個人口味再添加)


做法:
1.把絲瓜塊及薑片放入湯鍋中,家水蓋過絲瓜,絲瓜會出水,所以不要放太多水會沒味道喔。

2.開微火蓋鍋蓋慢慢煮滾,煮滾時稍微把火開到中火,放入幾片妳喜歡的肉,(我是因為家裡只有五花肉啦!也可以用里肌肉會梅花肉,但最好稍微用鹽巴、一點點米酒、一些地瓜粉抓一抓醃一下),滾到肉片及絲瓜都熟了,就可以放點鹽巴調味,然後就可以關火啦。

P.S如果喜歡比較有味道的,可以加點少許的鰹魚粉及香油喔!


醬燒豬血糕

材料:
A.豬血糕切片約一公分厚
B.烤肉醬、糖少許、蒜粉、甜辣醬、白芝麻少許、蔥花少許、香油少許

做法:
把豬血糕片放入滾水裡煮三分鐘,有點軟就好,然後瀝乾備用。
將豬血糕鋪平在平底鍋中,加入一些水,大約豬血糕厚度的一半就好,然後到入適量的烤肉醬、糖、蒜粉、甜辣醬,開微火蓋鍋蓋,等到鍋內的水在滾的時候可以用鍋產將豬血糕隨意翻翻面,再蓋鍋蓋,約五分鐘,應該醬汁就已經入味了,接著打開鍋蓋不停的翻炒,等醬汁收汁,關火30秒後醬汁會再收一些,這時就可以裝盤啦!裝盤後灑些白芝麻跟蔥花更香喔!

P.S這道豬血糕口感是QQ的,想要魯味那種軟爛口感的勿試喔!




我愛用市面上各家的烤肉醬及甜辣醬來做口味變化,又邊那罐是白芝麻

 

 

 

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酸辣涼拌青木瓜絲             百香涼拌青木瓜片

昨天公婆從南部帶回了三顆饅頭奶奶自己種的青木瓜,
哇~剛好可以來做涼拌菜ㄝ,夏天吃涼拌菜最舒服了,
我做了一鹹一甜兩種口味喔!婆婆說兩種都好吃,哈~金頌金頌!
我自己是比較喜歡吃酸辣鹹鹹的口味啦!
大家可以試試看,非常簡單,且清爽又不怕胖喔~^^

食譜分享如下↓↓↓



酸辣涼拌青木瓜絲

材料:
A.青木瓜刨絲
B.醬油膏、糖、蕃茄末、蒜粉、辣椒粉、香菜
少許、鰹魚粉
或魚露少許、香油少許

做法:
1.將青木瓜絲放些鹽巴抓一抓,然後放到冰箱約
一小時再用開水把鹽巴洗掉備用。
2.將材料B依照自己的口味到入大碗中攪拌均勻,然後將刨好的青木瓜絲拌入再攪拌均勻,放入冰箱約約兩小時入味就可以吃囉!




百香涼拌青木瓜片

材料:
A.青木瓜切薄片
B.百香果數顆、果糖少許

做法:
1.將青木瓜絲放些鹽巴抓一抓,然後放到冰箱約一小時再用開水把鹽巴洗掉備用。
2.將百香果橫切用湯匙挖出果汁及顆粒,依照自己的口味加些果糖一起到入大碗中攪拌均勻,然後將切好的青木瓜薄片放入攪拌均勻,放入冰箱約約兩小時入味就可以吃囉!

P.S百香果醬的量最好可以剛好醃過木瓜的量會比較有味道喔!

 

 

 

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薑燒豬肉

材料:
豬梅花肉片(我超愛豬梅花)、薑泥、糖、味醂、醬油、、清酒檸檬汁少許、白芝麻少許

做法:
將醬油、味醂、清酒、糖、薑泥到入晚中攪拌醃豬肉片,里肌片拌勻,備用。
起油鍋,帶鍋子微微冒煙時,熱炒豬肉片,炒至表面有點微焦,將剩下醃肉的醬汁到入鍋中一起拌炒至收汁即可,
最後淋上檸檬汁及灑點白芝麻增加香氣,即可盛盤。




三色蛋

材料:
A.雞蛋4個,皮蛋3個,鹹蛋2個。
B.水或高湯半杯,太白粉1大匙,鹽半小匙(視鹹蛋鹹度而增加)。

做法:
準備半鍋冷水,放入皮蛋與鹹蛋一起煮至水滾之後轉小火續煮5分鐘,撈起來待涼後剝掉蛋殼,切丁備用。
將蛋加鹽打成均勻的蛋汁,加入B調味料輕輕拌勻,然後到與切丁的蛋再稍微攪拌一下,如果有泡泡要撈起來。
到入抹油的耐熱容器,放入電中蒸約20-30分鐘(約外鍋兩杯水),蒸熟後到扣在盤上切塊滴上幾滴麻油就很讚囉!


韭菜豬血

材料:
豬血、韭菜、蒜頭、醬油、糖少許、烏醋少許

做法:
起油鍋爆香蒜頭,放入豬血大火熱炒至顏色較深,放入醬油及少許糖稍微炒香,關中火,加點水拌炒至收汁,沿著鍋邊淋點烏醋增加香氣,即可起鍋!
 


奶油蒸南瓜

材料:
南瓜、奶油、胡椒鹽、鹽

做法:
將南瓜切塊,與適量的奶油、胡椒鹽、鹽放入耐熱容器中一起拌勻,放入電鍋,外鍋約放一杯水,蒸熟後就香味四溢喔!是到超簡單又好吃的菜唷!

 

 

 

 

 

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今天公公不回家吃晚餐,明天大家都放假也不用帶便當,所以今天菜可以煮少一點喔!三樣就夠了!恩~冰箱的蕃茄放很久了,趕快拿出來用用,因為太多顆就分兩道菜煮了,還有兩大根紅蘿蔔ㄝ,饅頭家人都不愛吃紅蘿蔔,唯獨把紅蘿蔔刨絲炒蛋他們才會吃,反正有人要吃就好,趕快趁棆棆睡覺做菜去囉!


結果半小時就做完三道菜了,真是快快快,趕快來拍照喔~看到照片真有成就感ㄝ,我看我的網誌類型改來做烹飪分享好了,不行阿~雖然我愛煮菜也愛拍照,但是我還是比較喜歡畫畫阿,只是每天都一定要煮菜,卻不一定天天有空畫畫,唉~其實我也都想兼顧的阿~~~~~


今日食譜分享如下↓↓↓



【酸甜甜冰鎮蕃茄山藥】

材料:
蕃茄、山藥、玉米粒、醬油、糖、香蒜粉

作法:
在湯鍋中加點水把切塊的蕃茄煮爛放涼備用,將山藥切小快放入電鍋蒸熟後放涼,把蕃茄山藥及玉米粒倒在一起,加入適量的醬油、糖、香蒜粉,攪拌均勻即可!

這道菜吃熱的也行,放冰箱冰冰涼涼的更適合在夏天吃喔!




【酸甜甜蕃茄豬梅花】

材料:
悶燒鍋、蕃茄、梅花豬肉片、醬油、糖、香蒜粉

作法:
在悶燒鍋的內鍋中放入切塊的蕃茄及梅花肉片,再加點水淹過料,轉大火煮沸騰一下,加入適量的醬油、糖、香蒜粉,攪拌一下後關火,把內鍋放入悶燒鍋中,放約一小時,乓共共的蕃茄豬肉香就會瀰漫你家喔!





【不愛吃紅蘿蔔的人也愛吃的紅蘿蔔炒蛋】

材料:
紅蘿蔔絲、雞蛋、鹽巴

法:
先將但打入大碗中放入少許鹽巴攪拌均勻,起油鍋待鍋內稍微冒煙,將蛋汁到入鍋中,關中火一直攪拌,等到蛋汁稍乾呈現金黃色就可以先撈起來備用。

把紅蘿蔔絲放入鍋中,加少許水,轉微火蓋上鍋蓋,等到紅蘿蔔熟了,就馬上把剛剛炒好的蛋也放入一起煨一下,然後加入適當的鹽巴攪拌均勻即可起鍋。

連不愛吃紅蘿蔔的饅頭都超愛吃這道菜喔^^






 

 

 

 

 

 

 

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今天下午帶棆棆從醫院做完復健回來,已經十二點囉!趕緊餵他午餐,誤餐啦!小孩餓的ㄌㄟ,吃的超級快,半小時就把150c.c.ㄋㄋ+60c.c 麥糊吃光光喔!乖喔!不過因為他今天早上八點起床已經四小時沒睡了,加上又去醫院哭哭,對這位愛睡豬妹妹來說可是很累的,休息一下,下午一點不到棆棆就睡了。

棆棆睡著後,我簡單的下個乾麵當午餐,吃完就開始準備晚餐的料囉!喔喔~今天情人節喔,但是我們沒有安排要做什麼ㄝ,帶小孩阿,也沒什麼自己的時間,SO老公回家吃晚餐就好喔^^~我翻翻冰箱的菜,還剩什麼呢?於是花了兩個小時備料煮菜,做了五道菜+一道涼飲喔!看起來還不賴吧,呵呵~真的不錯吃的阿,其實我早就想開一個分類放放我做的菜說,雖然不是什麼大廚師,但是可以記錄記錄自己做過什麼菜,還可以跟大家分享交流阿,剛好今天棆棆午睡很熟很久,我就很搞剛的煮完菜還裝小盤拍照ㄝ,看了照片整個就很爽~哈!

分享食譜如下↓↓↓



【吃了還想吃的涼拌牛蒡絲】

材料:
牛蒡切絲、用乾鍋小火炒熟的白芝麻、鹽、糖、白醋、香油、醬油

作法:
1.將糖.醋.大量香油.鹽.白芝麻.少許醬油拌勻備用。

2.牛蒡分段去皮之後先泡在水中避免氧化,取出一段一段切成細絲後在馬上放入水中避免氧化,也可用刨刀刨細絲,但是牛蒡纖維粗不好刨,要小心!

3.將切好泡在水中的牛蒡絲整鍋煮沸,關小火煮10-15分鐘左右撈出來馬上瀝乾水分,再加入調好的調味料拌勻,放入冰箱冰半小時入味即為清爽的涼拌菜唷!




【透心涼牛蒡茶】
煮牛蒡的水加少許冰糖,冰涼後就是很好喝的牛蒡茶喔!




【吃不完也沒關係之香煎嫩鮭魚】

材料:
鮭魚、鹽、黑胡椒鹽,檸檬汁少許

作法:
將魚兩面抹上些許鹽巴醃製約半小時。起油鍋,待鍋子稍稍冒煙即可將魚放入轉微火,煎至兩面有些許焦黃即可起鍋,擰一點檸檬汁滴在煎好的魚上,並灑上一點黑胡椒鹽,就可以上桌啦!

吃不完的鮭魚可以剝絲來炒飯,就不怕隔餐熱過不好吃唷!




【亂加什麼料的厚燒蛋】

材料:
蛋約五顆(32cm平底鍋適用)、鹽、紅蘿蔔絲、玉米粒

作法:
將蛋打入碗中加些鹽巴打勻,起油鍋,待鍋溫稍高,將蛋至倒入平底鍋中均勻散開,轉微火,在半邊蛋上平均灑上玉米粒及紅蘿蔔,等蛋汁凝固七成左右,將沒放料的那邊蛋折過來鋪在有料的這邊,變成一個半圓形,待兩層中間的結合凝固即可起鍋。(裡面的料可以依個人口味更換喔!)




【好像鐵板口味高麗菜】

材料:
奶油、高麗菜、紅蘿蔔絲、黑木耳、蒜頭、鹽巴、糖、雞粉、黑胡椒粉、醬油

作法:
加入一點奶油及蒜頭入鍋中拌炒至蒜香味出來後,加入高麗菜、紅蘿蔔絲、黑木耳及少許水繼續拌炒一下,蓋鍋蓋悶一下,等到菜都軟了,即可加入適量的鹽巴、糖、雞粉、黑胡椒粉少許醬油拌勻,就OK啦!

這是有點鐵板口味的高麗菜,比家常炒法多點奶油及黑胡椒的香氣,很好吃唷!




【正常的豆豉糯米椒】

材料:
豆豉、糯米椒、蒜頭、糖

作法:
起油鍋爆香蒜頭,加入豆豉炒香,然後放入糯米椒及少許水拌炒,待糯米椒軟化,放入適當的糖拌勻即可。超級下飯喔!

 

 

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